FRAGT FRA 0 KR. - INTET MINIMUMSKØB
Osuma.dk Erhverv
søg
vælg leveringstid og sted
Valgte område — Skift
 
  • økologisk
  • økologisk
  • nøglehullet
2295
17,65/kg
Udsolgt

Rodfrugtmix

Producent  Änglamark

1,3 kg

Produceret i:
Danmark
Ingredienser:
Pastinakker, gulerødder, rødbeder, jordskokker
Anvendelse :
Når rodfrugterne er skåret i stave, blancheres de i kogende, letsaltet vand i mellem 3 og 5 minutter, så de bliver en smule møre. Lad dem dryppe af i en sigte, krydr dem med salt og peber, dryp dem med olie og bag dem i ovnen i 30 minutter ved 175 grader.
Når gulerødderne, rødbederne og andre rodfrugter bages i ovnen, bliver de brunede og karamelliserede og får den eftertragtede søde smag. Får du ikke de lækreste rodfrugter, skyldes det, at rodfrugterne lige som æbler indeholder det naturlige geleringsmiddel pektin. Pektin kan blive ustabilt under bagningen, så rodfrugterne klapper sammen og mister saften. Sker det bliver rodfrugterne seje og tørre i stedet for delikate.
Blancherer du rodfrugterne før bagningen, bliver pektinen stabiliseret.