Opskrift: Stroganoff med mos

Sådan gør du:

Mos af rødder
1. Kartofler og selleri sættes over at koge. Når de er møre efter 15 minutter, tilsættes de øvrige grønsager, der koges videre i 5 minutter. Hæld vandet fra.

2. Tilsæt smør og koldpresset rapsolie/olivenolie, og blend til vi har en lækker mos. Smag til med 1 tsk. groft salt og peber Server med lidt frisk persille på toppen.

Herre Stroganoff
3. Kødet skæres i strimler på 2 cm i tykkelse. Rist det på panden i 4-6 minutter under omrøring i 1 tsk. olie. Krydres med 1½ tsk. groft salt og peber.

4. Rist tomater løg og hvidløg af på panden i 1 tsk. olie et par minutter. Tilsæt hvidvin eller vand og lad det simre i ca. 30 minutter.

5. Når det meste væske er fordampet tilsættes skyr – retten må ikke koge efter at skyren er tilsat. Smag til med 1-1½ tsk. groft salt. Server straks med persille ud over.

Sure agurker
6. Vineddiken koges op med akaciehonning og stødt koriander. Lad det koge ca. 2 minutter og sluk. Lad det stå i 5 minutter.

7. Skræl agurkerne, halver dem og skær dem i 10-12 stykker.

8. Pluk de friske koriander i skålen med agurkerne, samt saft og skal af lime. Hæld vineddikelagen på og lad det trække inden de sure sager nydes.

INGREDIENSER