Sandwich med tun og agurk
Der er ikke ret meget, der slår en ordentlig sandwich med tun og agurk, når man står i køkkenet og skal have lavet noget hurtigt og lækkert. Det sprøde fra agurkerne sammen med den cremede tunsalat giver sådan en dejlig modspil i munden – det er simpelthen bare godt!
Jeg har altid været glad for tun, for det er jo så sundt med alle de gode omega-3 fedtsyrer, som er så velgørende for hjertet. Og så er det fyldt med protein, så man bliver rigtig godt mæt uden at skulle spise store mængder. Agurkerne giver friskhed og sprødhed, og de er næsten uden kalorier, men fuld af væske og gode vitaminer.
Det her er min huskeliste til madpakken, til en hurtig frokost eller bare når man har brug for noget, der er klaret på ti minutter. Børnene har altid kunnet lide den, og jeg kan love jer for, at den aldrig kommer tilbage i madkassen!
Læs også: Sandwich med tun
Ingredienser
Til tunsalaten:
- 200 g dåsetun i vand (godt drænet)
- 3 spsk mayonnaise
- 1 spsk creme fraiche
- ½ lille rødløg (finthakket)
- 1 tsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
- 1 lille fed hvidløg (presset, valgfrit)
Til sammensætning af sandwich:
- 4 skiver rugbrød eller fuldkornstoast
- ½ agurk (skåret i tynde skiver)
- 2 håndfulde friske salatblade
- 2 tomater (skåret i skiver, valgfrit)
- Lidt frisk dild eller persille (hakket)
Læs også: Sandwich med tun og pesto
Fremgangsmåde
- Forbered tunsalaten: Start med at dræne tunfisken rigtig godt i en sigte. Tryk endelig den sidste væske ud med en gaffel, for ellers bliver salaten for tynd og våd.
- Bland ingredienserne: Kom den afdrypede tun i en skål og brug en gaffel til at mose den lidt op. Tilsæt mayonnaise, creme fraiche og citronsaft. Rør det godt sammen, så det bliver en cremet masse.
- Tilsæt løg og krydderier: Hak rødløget fint og bland det i tunsalaten. Smag til med salt og peper – husk at tun kan være lidt salt i forvejen, så smag først. Hvis du kan lide hvidløg, så pres et fed i nu.
- Skær grøntsagerne: Skyl agurkerne og skær dem i tynde skiver. Nogle gange skrælles de, men jeg kan godt lide at beholde skrællen på for de ekstra fibre. Skyl også salatbladene og lad dem dryppe af.
- Saml sandwichen: Tag dine brødskiver og fordel tunsalaten jævnt på to af skiverne. Læg salatblade ovenpå, så agurk og eventuelt tomatskiver. Drys lidt frisk dild eller persille over, hvis du har det ved hånden.
- Afslut: Læg den anden brødskive ovenpå og tryk let ned. Skær sandwichen diagonalt, så du får to trekanter – det smager bare bedre sådan! Serveringsklart.
Læs også: Sandwich med tun og hummus
Tips til den perfekte tunsandwich
Valg af brød: Rugbrød er det mest traditionelle og holder sig godt, også i madpakken. Fuldkornstoast bliver sprødt og lækkert, især hvis du rister det en smule først. Vil du have det lidt mere luksuriøst, så prøv et groft franskbrød eller ciabatta.
Sådan undgår du våd sandwich: Det værste er en sandwich, der er blevet pløret. Dræn tunfisken ordentligt, og læg eventuelt et salatblad mellem brødet og de våde ingredienser som en barriere. Opbevar agurk og tomat separat, hvis du laver den til madpakken, og læg dem på lige før du spiser.
Gør det ekstra lækkert: Et kogt æg i skiver er vidunderligt i en tunsandwich. Nogle kapers giver en dejlig syrlig smag, og lidt hakket selleri giver sprødhed. Revet cheddar eller et par skiver ost gør det til en tuna melt, hvis du griller den bagefter.
Opbevaring: Selve tunsalaten holder sig fint i køleskabet i 2-3 dage i en lufttæt beholder. Smør den først på brødet, når du skal spise, så bliver det ikke vådt.
Variationer du kan prøve
Proteinrig version: Tilsæt et hakket, kogt æg i tunsalaten og brug groft rugbrød. Det giver ekstra mæthedsfølelse og er perfekt efter træning.
Let version: Byt mayonnaisen ud med skyr eller græsk yoghurt. Det skærer ned på fedtet, men giver stadig god cremede konsistens.
Krydret variant: Tilsæt en lille spsk karrypulver eller en klat chilimayo for dem, der kan lide lidt bid.
Avocado-upgrade: Et par skiver moden avocado giver en dejlig cremet og sund dimension med gode fedtstoffer.
Ernæringsinformation
En sandwich med tun og agurk er faktisk rigtig fornuftig mad. Per portion får du omkring 350-400 kalorier, afhængigt af hvor meget mayonnaise du bruger. Du får cirka 25-30 gram protein fra tunfisken, hvilket gør den til et rigtigt godt måltid, der holder dig mæt i flere timer.
Tunfisken er særligt værdifuld for sit indhold af omega-3 fedtsyrer, som er gode for hjertet og hjernen. Den indeholder også mange B-vitaminer og mineraler som selen og jod. Agurkerne bidrager med væske, fiber og vitaminer, og har næsten ingen kalorier.
Hvis du vil gøre det endnu sundere, så vælg fuldkornsbrød for ekstra fiber og brug lidt mindre mayonnaise. Det er en god balance mellem protein, kulhydrater og fedt, så det passer til det meste.
Hvad passer godt til
En tunsandwich er dejlig med en skål kold tomatsuppe eller en simpel grøntsagssuppe ved siden af. Et lille æble eller en håndfuld vindruger gør det til en komplet frokost. Hvis du skal have gæster, så server den med nogle skåler råkost – gulerødder, peberfrugt og cherrytomater med en god dip.
Til at drikke passer vand med citron eller en kold iste perfekt. Det friske og lette gør, at smagen af tunsandwichen kommer rigtig godt frem.
Oprindelse
Sandwichen som fænomen stammer jo fra England, hvor jarlen af Sandwich i 1700-tallet bad om at få sit kød serveret mellem to brødskiver, så han kunne blive ved med at spille kort uden at blive fedtet på fingrene. Men tunsandwichen, som vi kender den i dag, er en rigtig amerikansk klassisk.
Efter anden verdenskrig blev dåsetun populært i USA – det var billigt, holdbart og fyldt med protein. Amerikanerne begyndte at blande det med mayonnaise, selleri og løg, og tunsalat-sandwichen blev hurtigt en fast del af frokostmenuen. I Danmark har vi taget den til os og gjort den til vores egen, ofte med rugbrød i stedet for lyst toast, og med agurk som det friske element.
I dag er den lige så populær i madpakken som på caféer, og det er nemt at forstå hvorfor – den er hurtig, mættende og kan laves på tusind måder.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg forberede tunsalaten dagen før?
Ja, det kan du sagtens! Tunsalaten holder sig faktisk fint i køleskabet i 2-3 dage i en lufttæt beholder. Faktisk synes mange, at smagen bliver endnu bedre næste dag, fordi krydderierne får tid til at trække. Vent bare med at samle selve sandwichen, indtil du skal spise den, så brødet ikke bliver vådt.
Hvilket brød er bedst til tunsandwich?
Det kommer an på, hvad du kan lide. Rugbrød er det mest traditionelle danske valg og holder sig godt – også i madpakken. Fuldkornstoast bliver sprødt og lækkert, især hvis du rister det. Groft franskbrød eller ciabatta giver en lidt mere luksuriøs oplevelse. Undgå meget blødt, lyst brød, for det bliver hurtigt pløret af den våde salat.
Hvor mange kalorier er der i en tunsandwich?
En typisk tunsandwich med rugbrød eller fuldkornstoast indeholder omkring 350-400 kalorier per sandwich. Det afhænger naturligvis af, hvor meget mayonnaise du bruger, og om du tilsætter ost eller andre ingredienser. Hvis du vil skære ned på kalorierne, så brug skyr eller græsk yoghurt i stedet for noget af mayonnaisen, og vælg tun i vand frem for tun i olie.
Kan jeg fryse tunsalat?
Det vil jeg faktisk ikke anbefale. Mayonnaise skiller, når den tøs op igen, og konsistensen bliver ikke særlig appetitlig. Tunsalaten holder sig jo fint i køleskabet i flere dage, så det er bedre bare at lave en portion, du kan nå at spise inden for 2-3 dage.
Hvad kan jeg bruge i stedet for mayonnaise?
Der er faktisk mange gode alternativer! Græsk yoghurt eller skyr giver en sundere version med mere protein og mindre fedt. Creme fraiche fungerer også fint og giver en lidt syrlig smag. Avocado moset med en gaffel er dejligt cremet og fyldt med gode fedtstoffer. Nogle blander endda humus i for at give det en mellemøstlig twist.
Skal agurkerne skrælles?
Det er helt op til dig. Skrællen indeholder faktisk mange fibre og næringsstoffer, så jeg plejer at lade den sidde på. Giv bare agurkerne et godt skrub under koldt vand først. Hvis agurkerne er voksede (det kan du mærke, hvis de føles lidt fedtede), så skræl dem, for vokslaget kan smage bittert.