Sandwich med kylling

Kære ven, har du nogensinde smagt en ordentlig hjemmelavet sandwich med kylling? Jeg kan forsikre dig om, at det er langt bedre end alt, du kan købe i butikkerne! Denne sandwich er så saftig og velsmagende, at selv mine kræsne børnebørn spiser den til sidste krumme. Det dejlige ved en god kyllingesandwich er, at du får både sprødt brød, mørt kyllingekød og knasende friske grøntsager på én gang. Kyllingen giver dig rigtig gode proteiner, som holder dig mæt længe, og så er det faktisk både nemt og hurtigt at lave. Den er perfekt til frokost, til madpakken eller når ungerne kommer hjem sultne fra skole. Jeg laver den tit om søndagen, når hele familien er samlet, og hver gang forsvinder de som dugg for solen!

Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 15 minutter
Total tid: 30 minutter
Antal portioner: 4 sandwiches

Ingredienser til sandwich med kylling

Til kyllingen:

• 400 g kyllingebrystfilet
• 2 spsk olivenolie
• 1 tsk salt
• ½ tsk peber
• ½ tsk paprika
• 1 fed hvidløg, presset

Til sandwichen:

• 8 skiver sandwichbrød eller toast
• 4 blade iceberg salat
• 1 stort tomat, skåret i skiver
• ½ agurk, skåret i tynde skiver
• 4 skiver ost (cheddar eller emmentaler)
• 8 skiver bacon (valgfrit)
• 1 avocado, skåret i skiver (valgfrit)

Til dressingen:

• 4 spsk mayonnaise
• 1 spsk creme fraiche eller græsk yoghurt
• 1 tsk dijonsennep
• ½ tsk citronsaft
• Salt og peber efter smag
• Evt. 1 tsk karrrypulver for ekstra smag

Sådan laver du sandwich med kylling – Trin for trin

Forberedelse af kylling:

1. Bank kyllingebrystfileterne let med en kødhammer eller bunden af en pande, så de får ensartet tykkelse. Det sikrer, at de steger jævnt og bliver møre hele vejen igennem. Krydr begge sider med salt, peber, paprika og det pressede hvidløg. Lad det ligge et par minutter, så krydderierne trænger ind.
2. Varm en pande op ved medium-høj varme og tilsæt olivenolien. Læg kyllingen i den varme pande og steg i 5-6 minutter på hver side, til den er gennemstegt og har fået en lækker gylden farve. Du kan tjekke om den er færdig ved at skære i den – kødet skal være hvidt hele vejen igennem uden lyserøde partier. Tag kyllingen af panden og lad den hvile i 5 minutter på et skærebræt, så safterne fordeler sig. Skær derefter i tynde skiver.
3. Hvis du vil have bacon med, så steg baconskiverne i en pande ved medium varme, til de er sprøde og gyldne. Læg dem på et stykke køkkenrulle, så det overflødige fedt suges op.

Sammensætning af sandwichen:

4. Rist brødskiverne let i en toaster eller på en pande, til de er gyldne og sprøde. Ristet brød holder bedre og bliver ikke så blødt af dressingen.
5. Rør dressingen sammen i en lille skål ved at blande mayonnaise, creme fraiche, dijonsennep og citronsaft. Smag til med salt og peber. Hvis du vil have en mere krydret udgave, kan du tilsæte lidt karrrypulver.
6. Nu kommer den sjove del! Læg de fire brødskiver ud foran dig. Smør hver brødskive med en god portion dressing på den ene side. Læg et salatblad på hver, derefter skiverne af tomat og agurk. Fordel de tynde skiver af stegt kylling ovenpå grøntsagerne.
7. Læg en skive ost oven på kyllingen. Hvis du bruger bacon og avocado, kommer det på nu. Afslut med den sidste brødskive med dressingen vendt ind mod fyldet.
8. Skær sandwichen diagonalt i to halve trekanter – det ser pænere ud og er lettere at spise. Server straks, så brødet er sprødt, og kyllingen stadig lun.

Tips til den perfekte kyllingesandwich

Undgå tør kylling: Det vigtigste er ikke at overstege kyllingen. Brug gerne et køkkentermometer – kyllingen er færdig ved 72 grader indvendig. En anden god metode er at dække panden med et låg de sidste par minutter, så kyllingen bliver ekstra saftig.

Hold sandwichen sprød: Hvis du skal pakke sandwichen til madpakken, så pak dressingen separat og smør den på lige før du spiser. Ellers bliver brødet blødt. Du kan også riste brødet ekstra sprødt eller bruge et mere fast brød som ciabatta.

Brug rester: Har du stegt kylling fra i går? Perfekt! Du kan sagtens bruge grillstegt kylling, ovnstegt kylling eller endda kylling fra en rotisserie-kylling. Det sparer tid, og smagen er lige så god.

Variér grøntsagerne: Om sommeren er friske, modne tomater og sprød salat dejligt. Om vinteren kan du bruge syltede rødløg, peberfrugt eller endda lidt spinat for ekstra vitaminer.

Gør den varmere: Vil du have en grillet sandwich med kylling? Smør lidt smør på ydersiden af brødet og grill hele sandwichen i en pande eller i en panini-grill, til osten smelter og brødet får flotte stribemærker. Det er simpelthen himmelsk!

Hold det sundt: Byt mayonnaisen ud med græsk yoghurt eller skyr for en lettere version. Brug fuldkornsbrød i stedet for hvidt toast, og pak ekstra grøntsager på – det giver masser af fibre og vitaminer uden ekstra kalorier.

Variationer af sandwich med kylling

Clubsandwich med kylling og bacon

En klassisk clubsandwich består af tre lag brød i stedet for to. Brug tre skiver ristet toast per portion. Nederste lag: dressing, salat, tomat. Mellem lag: kylling, bacon, ekstra dressing. Øverste lag: ost, avocado, agurkeskiver. Sæt det hele sammen med tandstikkere og skær i fire trekanter. Det er festligt og fylder godt!

BBQ kyllingesandwich

Mariér kyllingen i BBQ-sauce i stedet for de almindelige krydderier, og steg den herefter. Byt dressingens mayonnaise ud med ekstra BBQ-sauce blandet med lidt creme fraiche. Tilsæt syltede rødløg og coleslaw for den autentiske amerikanske smag. Perfekt til sommerens grillfester!

Grillet sandwich med pesto og kylling

Smør brødet med basilikumpesto i stedet for dressing. Læg mozzarella-ost på, sammen med tynde skiver tomat, frisk ruccola og de stegte kyllingestykker. Grill sandwichen, så osten smelter smukt. Den italienske variant er lidt lækrere og virkelig aromatisk.

Let kyllingesandwich med avocado

For en sundere version skal du bruge fuldkornsbrød, erstatte mayonnaisen med mosede avocado krydret med citronsaft, hvidløg og salt. Pak masser af frisk spinat, agurk og tomater på sammen med den stegte kylling. Denne version er lavere i kalorier men stadig mættende og nærende.

Hvad kan man servere til kyllingesandwich?

En sandwich med kylling er lækker i sig selv, men et par gode tilbehør løfter hele måltidet. Jeg plejer at servere hjemmelavede pommes frites eller sprøde kartoffelbåde fra ovnen ved siden af – mine børnebørn elsker at dyppe dem i ketchup eller aioli. En frisk grøn salat med vinaigrette er også dejligt, især hvis sandwichen er ret mættende. Syltede grøntsager eller pickles giver en fin syrlig kontrast til den cremede dressing. Til at drikke passer en kold æblemost, iskold hyldeblomstlimonade eller bare godt, koldt vand med citron. Om sommeren er en iskoldt glas hjemmelavet eistea perfekt sammen med denne sandwich.

Opbevaring og forberedelse på forhånd

Opbevaring: Hvis du har lavet for mange sandwiches, kan du pakke dem ind i madpapir eller lægge dem i en lufttæt beholder og opbevare dem i køleskabet i op til 1 dag. Vær opmærksom på, at brødet kan blive lidt blødt. Det er bedst at spise dem friske.

Meal prep: Du kan sagtens forberede enkelte dele på forhånd for at spare tid. Steg kyllingen dagen før, pak den i en beholder og opbevar i køleskabet i op til 3 dage. Vask og skær grøntsagerne og opbevar dem separat. Lav dressingen og opbevar den i et glas med tæt låg. Når du skal have sandwichen, samler du den bare hurtigt – det tager kun 5 minutter.

Frysning: Stegte kyllingebrystfileter kan fryses i op til 3 måneder. Pak dem ind enkeltvis, så du let kan tage præcis det antal, du har brug for. Tø kyllingen i køleskabet natten over, og varm den forsigtigt i ovnen eller på panden. Saml aldrig en helt færdig sandwich og frys den – brød og grøntsager tåler det ikke godt.

Oprindelse af kyllingesandwich

Sandwichen som sådan har sine rødder helt tilbage til 1700-tallets England, hvor den er opkaldt efter John Montagu, 4. Earl of Sandwich, som angiveligt var så optaget af kortspil, at han bad om at få sit kød serveret mellem to skiver brød. Men den moderne kyllingesandwich, som vi kender den i dag, stammer fra Amerika. Særligt clubsandwichen med kylling blev populær i begyndelsen af 1900-tallet på eksklusive klubber og hoteller – deraf navnet “club” sandwich. Den spredte sig hurtigt til resten af verden og blev en fast del af frokostretter på caféer og restauranter. I Danmark har vi taget den til os med vores egne variationer – nogle gange med rugbrød, andre gange med remoulade i stedet for mayonnaise. Det smukke ved en sandwich med kylling er, at den kan tilpasses enhver smag og enhver anledning. Fra hurtig hverdagsmad til festlig weekend-brunch – den rammer altid plet!

Ofte stillede spørgsmål om sandwich med kylling